• 1999 gr. Griechischer Joghurt oder Joghurt griechischer Art
• 49 gr. Intense Bourbon Vanillepaste, e.g. Pickerd, 42%

• 750 gr. Heidelbeeren (Blaubeeren) ≈ 3 Schalen
• 99 gr. Wasser
• 25 gr. Ahornsirup aus Kanada
• 15 gr. Stärke, e.g. Maizena™, Mondamin™, ...

Die Heidelbeeren putzen und waschen. In drei Teile aufteilen.

Die Hälfte des Joghurts mit der Hälfte der Vanillepaste gut mischen. Jeweils etwa 110 gr. pro Glas einfüllen und kaltstellen.

Ein Drittel der Heidelbeeren mit dem Wasser, der Stärke und dem Ahornsirup in einen Topf geben und fein pürieren. Sodann aufkochen lassen, bis Bindung einsetzt. Nun das zweite Drittel der Heidelbeeren zugeben, einmal umrühren und Topf zur Seite stellen. Vollständig abkühlen lassen.

Je Glas etwa 65 gr. der Heidelbeermasse einschichten.

Die zweite Hälfte des Joghurts mit der zweiten Hälfte der Vanillepaste gut mischen. Jeweils etwa 110 gr. pro Glas einfüllen. Sodann mit einem Holzstäbchen gezielt umrühren, sodass sich eine Marmorierung ergibt.

Schliesslich die übrigen Heidelbeeren zuoberst in die Gläser verteilen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank parkieren.

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