• 500 gr. Quark
• 250 gr. Mascarpone
• 150 gr. Amaretto™, Mandellikör
• 50 gr. Wasser, e.g. Lieler Schlossbrunnen
• 25 gr. Bio Pâte de Vanille, 47%, e.g. Taylor & Colledge
• 3 Eigelb von glücklichem Ei
• Zucker nach Geschmack ≈ 50 gr.
• 200 gr. Rahm 32% aka Schlagsahne
• gehobelte Mandeln zur Dekoration

Die Eigelbe mit dem Wasser und der Pâte de Vanille vermischen und mittels Handmixer schaumig schlagen, dann den Quark, Amaretto und Mascarpone zugeben und gut untermengen. Mit Zucker abschmecken.

Diese Quarkmischung dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Eine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden. Quark in die Gläser drücken.

Den Rahm steiff schlagen und ca. 1 EL ≈ 40 gr. darauf platzieren.
Mit den gerösteten Mandelscheiben o.ä. dekorieren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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