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19. March 2024
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Carpaccio_Mango.php    4859 Bytes    26-04-2020 10:49:01


Mango - Carpaccio "Pum"


Unser zweiter Beitrag zum Blog-Event Juli von highfoodality.com





Mango - Carpaccio "Pum"





Zutaten ( 1 Portion )




• 45 g Rucola
• 1 reife Mango (Thailand)
• 1 kleine rote Chilischote
• ganz wenig Koriander (Thailand)
• 50 g Grana Padano / Parmesan
• Trüffelöl
• Balsamicocrème mit Vanille




Zubereitung




Den Rucolasalat waschen, trocknen und legen. Auf den Teller. Sodann die Mango schälen und in feine Tranchen (Scheiben) schneiden. Guckst du Noong Gob zu.

Die Mangotranchen dann auf den Rucolablättern fächerförmig anrichten. Hernach den Grana Padano oder Parmesan hobeln und darüberbröseln. Mit dem grob gehackten Koriander und der feingehackten Chilischote bestreuen.

Schliesslich noch etwas Trüffelöl und Balsamicocrème darüberträufeln.




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