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Gulasch nach Changpuak Art

'Kochkurs' für 'kleine Schwester'

Zutaten (2 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen (frisch)
• 2 TL Paprika, edelsüss (getrocknet)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Kümmel (getrocknet)
• 1 Dose (400 g) Tomatenwürfel
• 400 mL Gemüsefonds

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Sodann mit den Speckwürfeln anbraten - bis sie glasig sind. (Dauert ca. 15 Minuten) Paprikapulver zugeben und weitergaren lassen.

Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 x 4 x 4 cm schneiden. Knoblauch schälen. Kümmel im Mörser pulverisieren. Die Rindfleischwürfel, Tomatenwürfel, Kümmel und Knoblauch zu den Zwiebeln geben. Mit dem Rotwein auffüllen und etwa 2 Stunden köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika putzen und in Würfel von etwa 7 x 7 x 7 mm schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 3 x 3 x 3 cm schneiden. Alles zum Fleisch zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. (Bis die Kartoffeln weich und das Fleisch sehr weich ist.) Abschliessend mit Cayenne-Pfeffer und Salz abschmecken.

Praktischerweise ist die Beilage (Kartoffeln) schon drin !

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