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Gulasch nach Changpuak Art

'Kochkurs' für 'kleine Schwester'

Zutaten (2 Portionen)

• 100 g Speckwürfel
• 500 g Zwiebeln (etwa 4 Stück)
• 500 g Rindfleisch / Schweinefleisch
• 2 EL Paprika (Pulver)
• 1 Knolle Knoblauch
• 1 TL Kümmel
• 250 ml Rotwein
• 1 Dose (400 g) Tomatenwürfel
• 3 Paprika (rot, grün, gelb)
• 250 g Kartoffeln (festkochend)
• Olivenöl zum anbraten

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Sodann mit den Speckwürfeln anbraten - bis sie glasig sind. (Dauert ca. 15 Minuten) Paprikapulver zugeben und weitergaren lassen.

Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 x 4 x 4 cm schneiden. Knoblauch schälen. Kümmel im Mörser pulverisieren. Die Rindfleischwürfel, Tomatenwürfel, Kümmel und Knoblauch zu den Zwiebeln geben. Mit dem Rotwein auffüllen und etwa 2 Stunden köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika putzen und in Würfel von etwa 7 x 7 x 7 mm schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 3 x 3 x 3 cm schneiden. Alles zum Fleisch zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. (Bis die Kartoffeln weich und das Fleisch sehr weich ist.) Abschliessend mit Cayenne-Pfeffer und Salz abschmecken.

Praktischerweise ist die Beilage (Kartoffeln) schon drin !

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