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Grüne Chilipaste

น้ำพริก

Zutaten

• 15 grüne Chili
• 3 Schalotten
• 9 Knoblauchzehen
• 1 Stück Galangawurzel (ca. 2 x 2 x 2 cm)
• 1 Stück Zitronengras, ca. 12 cm
• abgerieben Schale einer halben Limone
• 3 Stück Korianderwurzel
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 El Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Salz
• 1 TL Garnelenpaste

Zubereitung

Koriandersamen, Kreuzkümmel, Pfefferkörner in der Pfanne kurz anrösten,
sodass sich die Aromen entfalten können. Hernach mit den
übigen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

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